Les thés du Népal

Le thé au Népal vient principalement de la région de Ilam. Située au sud-est du pays, cette région fait frontière avec le district de Darjeeling en Inde. Voici quelques suggestions pour la préparation des différentes sortes de thé provenant de cette région:

Thé noir , le golden , et le lemon tea

Utiliser 1 c. à thé par tasse et verser de l'eau à 95 degrés Celcius (sur le point de bouillir). Puis laisser infuser 4 à 5 minutes.

Thé vert biologique

Utiliser 1c. à thé par tasse et verser de l'eau à 75 degrés Celcius. Laisser infuser 3-4 minutes.

Thé masala ou thé épicé

Utiliser 4 c. à thé dans 2 tasses d'eau bouillante et mijoter 5 à 10 minutes. Ensuite si vous désirez suivre la méthode classique ajoutez-y 2 à 4 c. à thé de sucre et 2 tasses de lait.

Le thé népalais traditionnel

Ingrédients

1 tasse d’eau
1 tasse de lait
2 sachets de thé noir,
2 clous de girofle
2 graines entières de cardamome
1 morceau de gingembre d'un pouce ou pincée de gingembre en poudre
1-2 bâton(s) de cannelle au goût.
2 à 4 c. à thé de sucre au goût.

Mélangez le tout ensemble, faites frémir, et non bouillir, une dizaine de minutes. Filtrez et dégustez.